用“桶”养鱼，他说一定能行！路基推水工厂化养殖新尝试

黑鱼工厂化养殖初步来看是可行的！“我想打造一个黑鱼生态养殖模式，希望通过我的尝试探索，加快黑鱼养殖行业优化升级，打造精品农业发展新模式”这是中山公司黄经理在接受水产前沿采访时表示。

一、品质可控、食品安全是目的

记者：请您给我们具体介绍下“陆基推水工厂化”黑鱼养殖车间目前的建设情况，最终建成能达到什么样的价值？

黄经理：“陆基推水工厂化”黑鱼养殖车间试验基地面积约80亩，一期工程占地25亩，其中陆基推水工厂化养殖车间包含有20个直径为12米的食品级PP板鱼池，每个养殖池水深1.8米+0.3米锥底，有效养殖水体约200立方米，目前放有0.65万-1.96万尾生鱼碌/池，日投料量为1吨左右。“我做这个工厂化养殖并不是为了追求高产量，产量和土塘养殖对标即可，我更看重的是通过这个系统养殖后，黑鱼的品质可以做到可控，食品原材料安全，这才是我的目的，”黄经理表示。现阶段公司通过对养殖基地升级改造从而实现无抗养殖，尾水达标排放，将生鱼养殖从1.0带入到2.0时代，接下来公司将会加入智能化方面的建设，通过3-5年时间，将养殖推进到3.0时代。基地的二期工期后续会开工，希望通过我们的试验努力，最终把这套模式推广到广大水产养殖户，培养群众基础，带动黑鱼产业实现健康发展。

二、品质做市场

记者：能否谈谈打造一个这样的黑鱼产业“陆基推水工厂化”养殖车间的初心是什么？

黄经理：我们可以说是行业较早做生鱼加工的企业之一，我们深知食品安全的重要性，了解产业存在的痛点问题。一般养殖户在养殖过程中，对食品安全的把控不够严谨（特别是用药后的休药代谢期），这不利于生鱼产业健康发展。市场需求的是无抗、安全的产品，这样子才有溢价的空间。如果行业是靠劣质低价来做市场，很容易把黑鱼产业做死，质量不过关是打造不出黑鱼品牌的，只有通过品质做市场才能走得更远、更健康。

目前来看，传统的养殖方法跟加工厂是很难匹配的，渔歌子加工厂对鱼的品质、规格要求比较高，打造一个这样的“陆基推水工厂化”养殖车间，首先是采用健康的养殖模式，使养殖的黑鱼达到食品安全标准，最大限度的保证成鱼的质量和稳定供应量；其次，利用“陆基推水工厂化养殖模式”可实现养殖尾水生物自净处理，符合环保要求；第三，多区域养殖便于黑鱼分级分区喂养，除了提高黑鱼存活率，还可以针对鱼的大小分规格培育互不干扰觅食，使同批次鱼全部达到加工厂的要求；第四，长期生活在推水环境中的黑鱼，锻炼强度较大，黑鱼肉质更好，符合加工厂对鱼的品质要求。

三、用“桶”养殖黑鱼肯定行得通

记者：据悉您这套“陆基推水工厂化”养殖车间从去年10月份就开始投产，目前养殖情况如何？

记者：能否给我们介绍整套“陆基推水工厂化”养殖车间系统是怎么运行的？

黄经理：公司的“陆基推水工厂化模式”使养殖过程摆脱自然水域环境的影响。20个养殖桶总共水体有4000立方米左右，养殖桶底部采用锥形设计，以便鱼的粪便集中沉淀，养殖区周围设置四个尾水处理池塘，分别为沉淀池塘、过滤池塘、净化池塘和蓄水池塘，面积大概为20亩左右，池塘内养殖了以食用鱼类粪便、浮游生物为主的鲤鱼和大头鱼等，同时每天培育有益菌净化水质，黑鱼养殖尾水从管道依次流入四个鱼塘内进行生物净化处理，再通过推水设备，净化后的水被推回黑鱼养殖车间，如此循环往复。

记者：在进行黑鱼工厂化养殖过程中，是否有遇到什么困难，关键要注意什么问题？

黄经理：这是一次探索黑鱼工厂化养殖的尝试，我们希望将这种模式摸索清楚并达到能解决行业痛点的目的，在行业中做一点实事。今年我们主要以发现问题解决问题为主，暂时发现的问题如下：

首先，在防逃、投喂方式方法、投喂量、供氧、进排水方面我们都吃过亏。

另外，在工厂化养殖过程中，水是第一关键要素，目前养殖池的容量已达100斤/立方水，日投喂量在1吨饲料左右，喂养过程中会产生大量的残饵粪便，这些经过浸泡后容易产生有毒有害物质，导致水质指标如氨氮、亚硝酸盐长期高，说明整个水体净化能力是有压力的，这是亟需解决的问题，另外，水体的吸污净化能力以及水体交换速率这些问题还需继续整理数据。此外，沉淀池还需要搭配一些杂食性和滤食性的品种，摄食水体有机残留物，在探索的过程中发现鲤鱼的清除能力比鲮鱼要强，而且耐受性更强。

其次，目前我们还没有完全内循环，所以离我们要求达成的目标还很远，接下来还需要不断探索，希望社会各界能共同参与，我们的平台是开放的，成果也是可以共享的。

四、黑鱼的市场前景会越来越好

记者：请您谈谈对黑鱼这条鱼市场前景的看法？

黄经理：我认为黑鱼的市场前景会越来越好。随着食材标准化产业越来越成熟，这条鱼逐步能走进寻常百姓家，这将大大扩大黑鱼的市场容量；另外随着消费升级，预计接下来黑鱼产业将会有一个大的发展；在未来黑鱼卖进加工厂的占比会越来越高，不同规格的鱼卖向会更清晰，订单式养殖会加速实现。

记者：未来在打造黑鱼产业链上有什么规划么？

黄经理：1、“种芯工程”即亲鱼复壮、提纯；2、有效解决食品安全问题；3、设施化、智能化养殖；4、养殖尾水达标排放；5、通过科研投入，丰富黑鱼精深加工产品，提高附加值。